Ingredients
1 bandeja de panitas de pollo
1 cebolla chica picada finita
1 taza de leche
¾ tazas de coñac
250 gramos de mantequilla
½ taza de vino blanco
¼ taza de crema
Gotas de jugo de limón
Sal y pimienta
Preparation
Dejar remojando las panitas con la leche y el coñac por unos 15 minutos. En un sartén poner unos 100 gramos de mantequilla y freír la cebolla hasta que quede transparente, sin que se dore. Vaciar en la licuadora y procesar. En el mismo sartén de la cebolla agregar unos 25 gramos más de mantequilla y saltear las panitas hasta que queden bien cocidas. Agregar sal y pimienta y verter en la licuadora junto con la cebolla y procesar hasta que quede una pasta homogénea. En el mismo sartén agregar el vino blanco y dejar que hierva unos 3 minutos. Agregar también a la licuadora, raspando el fondo. Batir el resto de la mantequilla y agregar a la mezcla junto con la crema y las gotas de jugo de limón. Licuar bien hasta que quede una pasta lisa y sin grumos. Poner en moldes y refrigerar.
