Ingredients
Ingredientes para a gelatina:
7 folhas de gelatina**
1 colher chá suco de limão
150g açúcar
250ml vinho rosé
250g mistura de framboesa, morango, mirtilo, groselha (vermelha e preta)
Reserve frutinhas para servir
**a marca de gelatina em folha que uso precisará de 7 folhas para uns 600ml de água
Ingredientes para a panna cotta:
500ml creme de leite fresco
1 colher chá pasta de baunilha ou extrato de baunilha
75g chocolate branco picado em pedaços grosseiros
3 folhas de gelatina
Preparation
Preparo da gelatina:
Coloque as 7 folhas de molho em água fria por uns 5 minutos. Enquanto isso coloque a água e o suco de limão para ferver. Assim que ferver acrescente o açúcar e mexa até que o açúcar se dissolva, retirando do fogo logo em seguida. Pegue as folhas de gelatina, esprema com a mão para retirar o excesso de água e ponha na panelinha com o açúcar. Mexa até que se dissolva. Por fim derrame o vinho. Reserve para esfriar.
Prepare a forma que for usar forrando-a com papel filme primeiro. Depois disponha as frutas na(s) forma(s). Derrame o liquido com o vinho por cima, revista com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas até que a gelatina se firme. Só então prepare a panna cotta.
Preparo da panna cotta:
Ponha as folhas de gelatina numa tigela com água fria e deixe de molho por uns 5 minutos. Enquanto isso coloque o creme de leite fresco numa panela em fogo médio. Quando ele começar a ferver baixe o fogo e acrescente a pasta de baunilha e o chocolate, mexendo até que o chocolate derreta completamente. Esprema as folhas de gelatina para retirar o excesso de água, e coloque-as numa tigela com 4 colheres de sopa de água fervente, mexendo até que a gelatina se dissolva. Derrame na tigela com o creme e chocolate, mexendo para incorporar e reservando até que a mistura esfrie um pouco. Pegue a(s) forma(s) e derrame a mistura da panna cotta por cima. Leve de volta à geladeira e deixe por pelo menos 2 horas para que a panna cotta se firme. Desenforme e sirva, decorando com mais umas frutas.
