Ingredients
90 gr bloem
1 zakje gedroogde gist
3 tl sesamzaad
1 tl zout
1/2 tl gedroogde oregano
3 el olijfolie + extra voor bestrijken brood
6 dl handwarm water
225 gr olijven, ontpit en grofgehakt
Preparation
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Maak van de bloem, gist, 2 tl sesam, zout, oregano, 3 el olijfolie en het water een stevig deeg. Kneed dit deeg 10 minuten.
Laat het deeg ca. 1 uur rijzen tot het dubbele volume.
Sla het deeg terug en kneed de olijven ervoor.
Vorm van het deeg twee broden en leg deze op met olie ingevette bakplaat. Dek af met een vochtige theedoek en laat nog 30 minuten rijzen.
Kerf de broden in aan de bovenzijde en bestrijk ze met olie en strooi het sesamzaad erover.
Bak de broden 10 minuten op 220 graden en daarna 25 minuten op 190 graden.
Laat de broden afkoelen op een rooster.
