Ingredients
1 quilo de batata
1 gema de ovo
Sal
1 colher de sobremesa de manteiga
Um punhado de farinha de trigo peneirada
Molho:
1/2 cebola picada
3 colheres de sopa de azeite
4 tomates frescos picados
Folhas de manjericão
3 conchas de molho ao sugo (para o sugo: ferva 1 quilo de tomate, retire a casca e as sementes. Cozinhe-os até ficarem macios e formarem um molho. Não se esqueça de acrescentar uma pitada de sal e uma de açúcar)
Preparation
Cozinhe as batatas em água e sal. Quando amolecerem bem, esprema e deixe esfriar em geladeira. Assim que estiverem bem geladas, misture-as com a gema, a manteiga e o sal. Coloque um punhado de farinha para dar liga. Enrole a massa em tiras e corte-as em cubinhos. Cozinhe em água fervente com sal e algumas gotas de azeite. Quando os cubos subirem à borda, retire-os e sirva logo em seguida.
Molho: Refogue a cebola e os tomates no azeite. Acrescente as folhas de manjericão. Junte o sugo. Deixe apurar no fogo por uns 3 minutos. Coloque o nhoque no prato e o molho por cima.
